Muffins cu portocale

Nu prea aveam materie primă pentru tarte sau muffins mai complexe, în schimb aveam nişte portocale cărora le anticipam un destin glorios, pe cale să înlemnească în bolul de fructe. Am căutat, aşadar, reţete de muffins cu portocale, cît mai simple, în final m-am hotărît să o adaptez pe aceasta.

Ingredientele
pentru 12 muffins:

• 350g făină albă
• 1 pliculeţ de zahăr vanilinat (că am diabet)
• 1 praf de sare
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 ou
• 100g unt
• 2 portocale
• 12 lingurițe de gem de merişor (din ăsta aveam în casă, long live Ikea)

Instrucțiuni

Preîncălzim cuptorul.

Într-un bol se freacă puţin oul cu zahărul, apoi amestecăm laolaltă toaaaate ingredientele uscate.

Punem în blender feliile de portocală şi untul. Sosul obţinut se incorporează în amestecul din bol.

Orange muffins

În tava de muffins se pune cam jumătate din compoziție, apoi cîte o linguriță de gem per muffin, apoi restul de compoziție peste. Puneți la cuptor cca. 30-35 minute (pînă începe să miroasă frumos în casă, sau muffins sînt aurii, dospite).

Note: Aş fi pus şi bucăţele de ciocolată. Data viitoare. Sau muesli. Altă dată viitoare

Muffins cu măr, muesli și gem de smochine

Am pornit de la o rețetă care suna așa de bine, atît de ușor de făcut, încît m-am hotărît să o adaptez (iarna în București nu prea crește zmeura, cît despre cumpărat congelată… era ceață afară). Așadar.

Ingredientele
pentru 6 muffins mai mici, sau 5 normale (eu am tavă pentru 6 muffins):

• 100g făină albă
• aprox. 40g muesli, plus 1 lingură muesli pentru ornat
• 1 lingură de zahăr brun (că am diabet, voi puteți pune și 2-3)
• ¼ - ½ linguriță de scorțișoară (după gust)
• 1 măr ras
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 ou
• aprox. 100ml de lapte (puneți în schimb iaurt pentru un gust mai fin)
• 3 linguri de ulei (eu am pus de porumb)
• 6 lingurițe de gem de smochine (din ăsta aveam în casă, este din cel légère de la Carrefour, tot pentru diabeticul din mine)

Instrucțiuni

Preîncălzim cuptorul. Într-un bol se amestecă bine toaaaate ingredientele, mai puțin gemul și muesli pentru ornat. În tava de muffins se pune cam jumătate din compoziție, apoi cîte o linguriță de gem per muffin, apoi restul de compoziție peste. Presărați muesli pe deasupra și puneți la cuptor cca. 25-30 minute (pînă începe să miroasă frumos în casă, sau muffins sînt aurii, dospite).

Disclaimer: Îmi place să zic muffins pentru că brioșe mă duce cu gîndul la patiseriile franțuzești, iar muffins mi se pare un termen mai larg. Deci, așa.