Piure de legume cu carne de curcan

Sună pompos rău, dar cînd vă zic că din ingredientele date nu ies decît două castronele miiici-mici (cred că de sos de soia, de la Ikea luate și astea), vă liniștiți.

Așadar, la piureul de legume am adăugat și puțină carne de curcan – cca. 30g de carne ar fi porțioara unui bebeluș, în jur de 5-6 lingurițe de carne gătită și dată la blender. Pediatra ne-a recomandat introducerea graduală, 1 linguriță, 2, pînă la cele 5-6 lingurițe.

Am luat de la Lidl o casoletă cu pulpă de curcan, că e bună la preț la ei, iar carnea de pulpă (mai întunecată la culoare decît cea de piept) conține oleacă mai mult fier și proteină. Din toată pulpa cu pricina am tăiat o ciozvîrtă miiică, în jur de 30g, pe care am făcut-o cuburele mici și am pus-o la abur lîngă legume (pe setare de gătit carne, deci 30 minute la aburitorul meu). Băgat la blender cu puțină apă fiartă și ulei de măsline și gata piureul. Ies două castronele mici, Căpșunica a mîncat în prima zi aproape un castronel, azi a ras un castronel și moțul de la cel de-al doilea (deci tehnic vorbind, prima zi a mîncat aprox. 2 lingurițe de carne, azi oleacă mai mult).

Pe foaia de la pediatru scria că odată ajuns la cele 5-6 lingurițe de carne, adio lapte la masa respectivă. Eu merg pe mîna Căpșunicii – ieri a halit și lapte, azi nu. Am ieșit la plimbare și lapte abia la masa următoare. Depinde de copil și cum vrea el, numai să nu fie ghiftuit.

Piure de legume

După supa în hohote, de în fiecare zi aveam program de fiert zarzavat, strecurat, răcorit, vîrît lingurița în gurița împricinatei și apoi schimbat Căpșunica din hăinuțele feștelite de supă (cu toate precauțiunile mele cu tot), piureul de legume este floare de dovlecel la ureche!

Am introdus mai multe legume deodată, legume care se regăseau și în supa de care vorbeam acum cîteva zile, adicătelea morcov, păstîrnac, pătrunjel și dovlecel (conform sfatului pediatrei), dar care să fie și age-appropriate (cum zice aici, După vîrstă).

Am lăsat deoparte fiertul la oală, care distruge într-o proporție mai mare vitaminele și am trecut la fiertul la abur, mai bun și mai rapid. Mi s-a părut mai ușor tot procesul dacă tai legumele în bucăți – mai mari dovlecelul sau zucchini (arată ca dovlecelul nostru, numai că are coaja verde-închis și are mai puține semințe – i se mai zice și courgette) spre mai mici morcovul (care e cel mai lemnos, am mai zis). Odată pătrunse bine, băgat la blender cu cîteva picături de ulei de măsline extra virgin și puțină apă fiartă. Hei presto, avem piure!

Morcov, păstîrnac, pătrunjel & zucchini

De aici încolo voi introduce carnea de curcan, apoi legume noi, una cîte una, păstrînd regula de 5 zile de… acomodare și testare.

Fețele Căpșunicii sînt priceless. Inițial, a avut o expresie de… wtf??!! dar a halit ce i-am dat, i-a luat cam 2-3 minute să se prindă cum se mestecă și înghite chestia asta nouă. Apoi ne-a tras niște zîmbete de ne-a pufnit și pe noi rîsul, deci a început și ea să rîdă. Gura căscată, ca la puii de păsărele de prin cuiburi și gîtul întins spre linguriță. Cînd nu sînt pe fază cu lingurița, bagă repede degețelele în guriță – le abandonează instant cînd vede lingurița zburătoare pe la nasul ei. Și nu, nu a mai fost nevoie să-i schimb hăinuțele post-piure, doar am spălat-o pe față și pe mînuțe. Și pe tîmplă, că doar prințesele sînt niște dive și cînd mănîncă…

Supa în hohote

Am început și noi să diversificăm alimentația Căpșunicii. Acuș, la 6 luni și o săptămînă jumate, pentru că nici ea, dar nici eu, mai ales eu, nu sîntem grăbite. Cum am citit pe undeva, va avea tot restul vieții să mănînce mîncări de oameni mari. So there. (Nu intru în detalii, de ce bebelușii alăptați exclusiv încep mai tîrziu diversificarea, în jur de 6 luni, spre deosebire de bebelușii hrăniți cu lapte praf – 4-6 luni).

Mă bazez pe ce îmi spune pediatra noastră, dar și pe site-ul deja consacrat, Wholesome Baby Food. În plus, compar idei cu amice-mame și mai citesc prin cărți și site-uri de pediatrie. Împletesc informațiile așa cum mi se pare mie bine pentru Căpșunică, dar nu mă abat prea tare de la axa recomandată de pediatră, pentru că sfaturile ei make sense pentru copilul nostru.

Așadar, am început cu o supă strecurată de zarzavat (vezi mai jos). 5 zile dăi cu supă, de la 5 lingurițe în prima zi, la 25. Aproximativ, evident, zeama mai curge și pe bărbia împricinatei. Apoi vom pasa și legumele pentru piure, dar ăsta e alt post.

Supa asta o face pe Căpșunică să rîdă cu gura pînă la urechi, ba chiar în hohote. Într-adevăr, e dulce, ce rămîne fac eu să dispară, dar chiar așa?! Să fie de vină întreaga aventură pentru cele cîteva lingurițe de supă, oare: odată supa gata pregătită, pregătesc scăunelul, apoi copilul, cu hăinuță de ploaie de la Ikea (ei au bavețici de fîș cu mîneci la un preț rezonabil), cu extra bavețică din ce-o fi pe dedesubt ca să absoarbă zeama care curge pe bărbie și se prelinge printre multele cute ale gîtului ei de prințesă africană… abia apoi aduc castronelul cu licoarea dulceagă. După ce ne jucăm noi cu supa, hopa sus din scaun și dezechiparea pentru faza 2. Eventual schimbarea, că după 3 zile de supă încă n-am reușit să atașez etanș bavețicile – copiii mici se frichinesc mult, parol. În orice caz, masa este ceva extrem de distractiv, rîdem și zîmbim. Așa și trebuie

Ingredientele

• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel și/ sau păstîrnac
• 1 ceapă mică
• 1 cartof mic
• 1/2 dovlecel
• 1/2 ardei gras
• apă rece de la robinet (da!)
• 10 picături de ulei de măsline

Instrucțiuni

Se toacă mărunt toate legumele*. Se acoperă cu apă rece și se pun la fiert cca. 1 oră (pînă a fiert bine morcovul, el e cel mai lemnos). Se strecoară supa, se adaugă uleiul de măsline și se mai dă o dată în hohot. Pardon, clocot. Căpșunica soarbe supa, eu rămîn cu legumele și niscaiva zeamă la care adaug iaurt sau smîntînă. Lunch pentru 2.

* Pediatra ne-a recomandat să dăm legumele pe răzătoarea de sticlă. Am încercat, zău! Muncă de chinez bătrîn. Drept pentru care am optat să le toc mărunt pe un tocător de lemn curat, cu ajutorul unui cuțit de ceramică.