Mor cu diminutivele, dar asta e, cam așa îi zice toată lumea și-atunci păstrez denumirea ca să nu apară confuzii. Noi am introdus sus numita brînzică pe la 7 luni și o săptămînă. Bună rău, a fost acceptată în diverse combinații fără mofturi.
Se poate face în 3 feluri (or mai fi și altele, eu doar de astea am aflat):
- cu zeamă de lămîie – așa am făcut eu pînă acum, e super rapid procesul și rezultatul chiar e gustos;
- cu iaurt;
- cu pastile de calciu lactic – așa îmi făceau mama și bunica pe cînd eram mică, țin minte că avea un iz… calcic, de medicament; poate azi or fi altfel hapurile alea, cine știe.
Așadar, se pune la fiert lapte pasteurizat. Cînd s-a încins bine, se stinge focul și se stoarce zeamă de lămîie – eu nu storc toată zeama necesară deodată, ci în vreo 2-3 tranșe (între timp mai pasez o fructă, mai pun de-o cafea etc.).
Laptele lovit de lămîie
- Precipitatul final
- Brînzică de casă
Totul durează 5-10 minute, apoi se pune la scurs într-o sită. Gata!
Pînă acum am folosit în principal Gusturi românești de la MegaImage, dar și Rarăul, Pilos, Zuzu de la Albalact, cu 3.5% grăsimi. Pentru laptele pasteurizat de 3.5% rata de conversie este de 1:5 – adicătelea, din 500ml de lapte ies cca. 100g brînzică.
Pentru 500ml de lapte e nevoie de zeama a jumătate de lămîie, mai mult sau mai puțin.
Căpșunica a agreat următoarele combinații, din ce alimente mănîncă ea pînă la această vîrstă:
- banană (big hit!);
- măr și
- pară (aburite).
Deci, fructe 
De obicei, o pregătesc pe loc. Dacă plecăm pe undeva sau nu cred că voi avea timp să-i fac, păstrez o cantitate de brînzică la frigider de pe o zi pe alta.
Etichete:7+ luni, diversificare, food, lactate
Multumim pentru reteta, a fost foarte buna branza care am facuto dupa indicatiile dumneavoastra.